Polévka minestrone

Minestrone je hustá italská polévka ze zeleniny, fazolí a těstovin. Je velmi jednoduchá a velmi variabilní. Doporučuji brát tento recept spíše jako volný návod na minestrone a použít vždycky zrovna tu zeleninu, kterou máte po ruce.

Polévka minestrone

Suroviny:

• 1 lžíce olivového oleje

• 1 cibule

• 4 stroužky česneku

• 2 větší mrkve

• 1 hrnek zelených fazolek – pokrájených (nebo brokolice)

• půlka zelené cukety

• 1 plechovka krájených rajčat

• 2 lžíce rajčatového protlaku

• 6 hrnků zeleninového vývaru

• 1 lžička sušené bazalky

• 1 lžička sušeného oregana

• 2 lžíce lahůdkového droždí

• 1 lžička datlového cukru

• 1 a půl hrnku cizrny (nebo bílých fazolí)

• 2 hrnky celozrnných těstovin

• 1 hrnek čerstvého špenátu

• špetka pálivé papriky – jestli nevaříte pro děti

• 1 lžíce shoyu

• sůl, pepř

Postup:

1. Dáme restovat jemně pokrájenou cibuli na lžíci oleje, mezitím oloupeme a prolisujeme česnek a přidáme k cibuli

2. Přidáváme pokrájenou mrkev a promícháme

3. Přidáme bazalku, oregano, sůl, pepř a promícháme

4. Přidáme pokrájenou cuketu a fazolky a promícháme

5. Přidáme krájená rajčata, rajčatový protlak, zeleninový vývar, cukr, cizrnu (fazole), těstoviny a vaříme cca 12 minut

---

Jím zdravě

Podporuji lokální dodavatele

Šetřím planetu pro další generace

Nakupuji ve Zdravíčku :-)