Krémový houbový stroganof bez mléka

Nejlepší houbový stroganof, jaký jste kdy ochutnali. Absolutně krémový a plný chuti. Ani neuvěříte, že je veganský.

Krémový houbový stroganof bez mléka

Suroviny na 2–3 porce:

• 2 lžíce olivového oleje

• 2 pórky (nebo 2 velké cibule)

• cca 600 g hub – nejlépe směsi krémových žampionů, hlívy a shitake)

• 6 stroužků česneku

• 1 lžíce tymiánu

• sůl

• 2 hrnky zeleninového vývaru

• ¼ špaldové celozrnné mouky

• 60 g kešu ořechů rozmixovaných s 340 ml vody (kešu smetana) nebo 400 ml kokosového mléka

• 2 lžíce mandlového másla (nebo tahini, pokud máte rádi)

• 2 lžíce lahůdkového droždí

• ½ lžičky papriky

• ½ lžičky hořčice

• cca 350 g celozrnných těstovin

• pepř

• čerstvý kopr nebo pažitka na ozdobu

Postup:

1. Dáme vařit těstoviny dle návodu na obalu

2. Na oleji orestujeme pokrájené pórky (cca 4 minuty na střední teplotu)

3. Zvýšíme teplotu, přidáme pokrájené houby a mícháme, dokud nezačnou houby zlátnout

4. Několik lžic hotových hub si dáme stranou na ozdobu talíře

5. Ke zbytku houbové směsi přidáme prolisovaný česnek, tymián a sůl a ještě 1–2 minuty restujeme

6. Smícháme zelinový vývar a mouku a přilijeme k houbám

7. Přilijeme kešu smetanu nebo kokosové mléko, přidáme mandlové máslo, lahůdkové droždí, papriku, hořčici a necháme asi 5 minut povařit

8. Vmícháme uvařené těstoviny, ochutnáme, dochutíme

9. Na talíři odzdobíme orestovanými houbami, čerstvým koprem a čerstvě namletým pepřem

Tip:

• Podáváme se zeleninovým salátem.

---

Jím zdravě

Podporuji lokální dodavatele

Šetřím planetu pro další generace

Nakupuji ve Zdravíčku :-)