Bezjátrová paštika á la foie gras

Mnohem lepší než opravdová foie gras. Nejen v chuti.

Bezjátrová paštika á la foie gras

Suroviny:

• 2 lžíce olivového oleje

• 1 cibule

• 4 stroužky česneku

• sůl

• 15–20 žampionů

• 2 lžičky tymiánu

• 3 lžíce červeného vína

• ¾ hrnku černé neuvařené čočky (cca 150 g v suchém stavu)

• 160 g vlašských ořechů

• 3 lžíce shoyu

• pepř

Postup:

1. Čočku propláchneme a dáme vařit dle návodu na sáčku. Obvykle kolem 35 minut

2. Na oleji orestujeme jemně nakrájenou cibuli a česnek (kolem 3–5 minut)

3. K cibuli přidáme pokrájené žampiony a tymián a restujeme do zlatova

4. Když žampiony zezlátnou, přidáme červené víno a ještě 1 minutu mícháme

5. V mixéru rozdrtíme ořechy na jemný prášek, přidáme k nim žampiony, uvařenou čočku a shoyu. Důkladně rozmixujeme

6. Ochutnáme, dochutíme solí a pepřem

7. Podáváme na opečeném celozrnném chlebu nebo celozrnné bagetě

Tip:

• Pokud s luštěninami začínáte, čočku na několik hodin namočte a pak teprve uvařte

---

Jím zdravě

Podporuji lokální dodavatele

Šetřím planetu pro další generace

Nakupuji ve Zdravíčku :-)